우리나라에 잘못 알려진 와인 상식 8가지

요즘 마트가면 쉽게 볼 수있는 와인.
종류도 많고 가격도 저렴해 이제 누구나
즐길 수 있는 와인이 되었다. 하지만
우리가 들어 왔던 와인이야기 중 잘못된
정보도 많다. 소믈리에가 말하는 와인에
대한 잘못된 오해들을 살펴보도록 하자.

1. 와인 병 바닥이 움푹 들어갈 수록 좋은 와인이다?

병 모양이 와인의 질을 좌우할 수는 없다.
바닥이 움푹 들어갈수록 다른 병보다 훨씬
더 크게 보이는 효과가 있을 순 있지만
와인 따를 때 침전물이 오히려 더 흐트러져
아무런 도움이 되지 않는다.

2. 와인잔의 볼을 잡으면 와인의 온도가 올라간다?

와인잔의 볼을 잡는다고 온도가 올라가지
않는다. 자신의 원하는 취향대로 잡으면 된다.
즉 아무렇게나 편하게 잡아도 맛에는
아무런 문제가 없다는 말이다.

3. 와인을 마시기 전, 코르크를 미리 개봉하면 맛이 더 좋다?

질이 좋지 않은 와인이라면 헤드 스페이스에
나쁜 향이 있을 수 있어 미리 코르크를
열어두어 나쁜 냄새가 사라지게 만든다음
먹으면 맛이 좋아질 수 있다.

* 헤드스페이스 : 나무통이나 병에 술을 채우고 남은 공간

4. 화이트와인은 차갑게 마셔야한다?

아니다. 와인이 차가울 수록 분자들이
억제되고 강화되고 따뜻할 수록 향이
더 좋아지게 된다. 따라서 적정한 온도에
먹어야 맛있는데 화이트와인의 맛을
잘 나타내는 온도는 약 4도이다.

5. 화이트 와인은 스테이크와 어울리지 않는다?

대게 스테이크와 레드와인, 해산물 요리와
화이트 와인이라는 생각을 한다. 레드와인의
'탄닌'이 고기를 부드럽게하고 지방의 떫은
감각와 조화를 이뤄 레드와인을 먹어야
한다는 이론이 있는데 꼭 이렇게 먹지 않아도
된다. 소믈리에는 스테이크와 달달한 화이트
와인을 먹어도 궁합이 잘 맞다고 한다.