1. 탄탄면
중국 요리의 한가지로 중국판 비빔국수라고
생각하면 된다. 땅콩 기름에 땅콩,
고춧가루, 마늘 등을 볶고 국수에 얹은 다음
돼지고기와 파 등 고명을 얹어 비벼먹는
음식이다. 중국에서 조리법도 간단하고
저렴하면서 간판한 별미이다.
2. 위샹체즈 위
돼지고기를 실처럼 가늘게 썰어 죽순,
목이버섯, 잘게 썬 파, 생강 등 야채와 고추,
식초, 소금, 간장, 설탕 등을 넣어 볶다가
전분과 육수로 걸죽하게 마무리하는 요리이다.
짭짤하고, 달고, 맵고, 약간의 신 맛이
나는 소스로 외국인 입맛에 가장
무난한 맛이라고 평가를 듣고 있다.
3. 궈바오러우
중국의 탕수육의 일종으로 안심을 편으로
썰어서 바삭하게 튀겨낸 요리로
새콤달콤한 맛이 특징이다.
4. 시홍스차오지단
중국에서 토마토는 오랜 기간 관상용으로
재배되었고 토마토를 식용으로 이용한 역사는
불과 6,70년 밖에 되지 않는다. 토마토와
계란을 프라이팬에 넣고 골고루 볶다가 설탕,
소금으로 양념하고 마지막에 녹말가루를
넣어 걸쭉하게 만들면 맛있게 즐길 수 있다.
5. 양로우촨
중국의 길거리 간식 중 가장 대중적인
음식이다. 저녁 무렵 시장이나 사람들이
모인 곳이면 어김없이 숯불에 양꼬치를 굽는
냄새가 난다. 츠란이라는 향신료로 양념한
양꼬치 구이와 맥주는 치맥과 러이벌이라고
할 정도로 최강의 궁합을 자랑한다.
6. 훠궈
중국에는 샤브샤브와 비슷한 훠궈라는 요리가
있으며 훠궈의 기본은 재료를 오래 끓이는
탕이기 때문에 샤브샤브와는 구별된다.
끓는 국물에 고기를 잠깐동안 삶아서
건져내어 먹는다는 기본 스타일만 유사하며
나머지는 모두 다르다고 보면된다.
7. 딤섬
본래 중국 남부 광둥 지방의 사람들과 객가인
들이 간단하게 먹던 음식에서 비롯된 것으로
오늘날에는 일종의 고유명사화 되어 수백가지
만두와 중국식 패스츄리, 과자들을 대나무
통 혹은 증기 찜통에 넣어 먹는 것을 의미하는
단어가 되었다. 서구권을 비롯하여
전 세계적으로 대표적인 중국 요리로 널리
알려지게 되었으며 큰 인기를 끌고있다.
